COZINHA GEEK – JEFF POTTER
Quer saber por quanto tempo cozinhar um ovo para obter a consistência desejada? Quer saber a diferença entre amido de milho e araruta ou mesmo o quer saber o porquê de alguns alimentos adquirirem uma cor marrom ao serem cozidas?…
O QUE TEM NA GELADEIRA? – RITA LOBO
Livro que vai te fazer experimentar aqueles vegetais que que você sempre rejeita ou que se perdem na sua geladeira. Não deixe de ter.
PIPOCA! – CAROL BECKERMAN
O que você está esperando para estourar a pipoca? 100 receitas para variar aquela pipoquinha.
COZINHA: UMA QUESTÃO DE AMOR, ARTE E TÉCNICA – HÉRVE THIS E PIERRE GAGNAIRE
Cozinhar pode ser considerado uma arte. Uma que não acabará e que vai de modificando a cada dia que passa, da mesma forma que as artes visuais, plásticas e tantas outras que a humanidade é capaz de produzir.
GASTRONOMIA NO BRASIL E NO MUNDO – GUTA CHAVES E DOLORES FREIXA
Excelente, dinâmico e de fácil leitura, este livro conta um pouco da história da gastronomia desde os primórdios da humanidade.
MANUAL PRÁTICO DE CONFEITARIA – SENAC
Técnicas e receitas básicas e avançadas de confeitaria.
