400G TÉCNICAS DE COZINHA – BETTY KÖVESI, CARLOS SIFFERT, CAROLE CREMA e GABRIELA MARTINOLI
Uma das principais obras de referência nos estudos de gastronomia. 400 g: Técnicas de cozinha é um dos livros de técnicas culinárias mais completos do Brasil.
PIMENTAS – RAUL LODY
Vermelhas, amarelas, verdinhas, de várias formas e sabores, as pimentas são ingredientes mágicos da gastronomia, propiciando a expansão dos sentidos.
O LIVRO DOS SABORES – LAURA ROWE
Dezenas de curiosidades gastronômicas estão presentes em " O livro dos sabores". Desde a quantidade de maçãs existentes até insetos comestíves!! Vale conferir!!
FARINHA, FEIJÃO E CARNE SECA – PAULA PINTO E SILVA
Um livro que fala como a farinha, o feijão e a carne seca constituiram-se como base para a culinária do Brasil colônia.
RITA HELP! ME ENSINA A COZINHAR – RITA LOBO
Livro com dicas excelentes para quem quer começar a se aventurar na cozinha. Ensina a fazer desde o arroz até o feijão.
SAL, GORDURA, ÁCIDO, CALOR – SAMIN NOSRAT
Sal, gordura, ácido, calor é um lindo livro de Samin Nosrat que fala sobre como cada um desses elementos é esse essencial para uma boa comida.
