TODAS AS SEXTAS – PAOLA CAROSELLA
Paola Carosella é uma chef de cozinha famosíssima, conhecida por ter sido juíza no programa de TV Masterchef Brasil. Nascida na Argentina, trabalhou em diversos restaurantes em Buenos Aires e veio para o Brasil em 2003, onde abriu o restaurante Julia. Em 2008 abriu o Arturito, em São Paulo.
Em 2016, lançou seu primeiro livro “Todas as Sextas”. O nome faz referência aos pratos do cardápio executivo de sexta do Arturito em 2014. Ao todo, 90 receitas estão presentes. O livro ficou em segundo lugar no Prêmio Jabuti de gastronomia de 2017.
O livro começa com um relato autobiográfico da Paola, desde o seu nascimento, primeiros contatos com a culinária, trabalhos em restaurantes e vai até a inauguração do seu restaurante Arturito.
Em “Receitas Básicas” são apresentadas algumas bases da cozinha, como iogurte, caldo de carne, aioli, pães e massas básicas.
“Entradas” tem receitas de saladas, ovos e as famosas empanadas.
Em seguida “Pratos principais” traz receitas de massas, carnes, aves e frutos do mar.
Já em “Sobremesas”, temos várias tortas, rabanada, mousse de chocolate, sorvete e profiteroles.
A fotos do livro foram feitas por Jason Lowe, que hoje é o esposo da Paola. Há um pequeno relato dele ao final do livro.
Vale ressaltar que, por se tratar de receitas de um restaurante, elas não são muito simples de serem executadas e alguns dos ingredientes são difíceis de se encontrar, mas são bem precisas quanto ao modo de preparo.
A biografia apresentada não é muito extensa, então não espere muitos detalhes.
É um livro sensível, onde a autora entregou todo o respeito que ela tem pela cozinha tanto no relato de sua trajetória quanto nas receitas apresentadas. E, se você é fã dessa chef e quer conhecer um pouco mais sobre ela, acredito que valha a compra.
Ficha Técnica:
- Título: Todas as Sextas
- Autora: Paola Carosella
- Editora: Melhoramentos
- ISBN: 9788506079089
- Páginas: 352
- Edição: 1ª
- Ano de lançamento: 2016
Onde encontrar:
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Boa leitura e bom apetite!
