CHEF PROFISSIONAL – INSTITUTO AMERICANO DE CULINÁRIA
Considerado a bíblia da gastronomia, o livro "Chef Profissional" é essencial a qualquer cozinheiro que queira aprimorar suas técnicas.
SAL, GORDURA, ÁCIDO, CALOR – SAMIN NOSRAT
Sal, gordura, ácido, calor é um lindo livro de Samin Nosrat que fala sobre como cada um desses elementos é esse essencial para uma boa comida.
TODAS AS TÉCNICAS CULINÁRIAS – LE CORDON BLEU
Livro da famosíssima escola de culinária contendo mais de 200 receitas e 800 técnicas de preparação ilustrados com mais de 2000 fotografias.
PEQUENO LAROUSSE DO CHOCOLATE – LE CORDON BLEU
Um livro com deliciosas preparações com chocolate que vai te dar água na boca.
COZINHA: UMA QUESTÃO DE AMOR, ARTE E TÉCNICA – HÉRVE THIS E PIERRE GAGNAIRE
Cozinhar pode ser considerado uma arte. Uma que não acabará e que vai de modificando a cada dia que passa, da mesma forma que as artes visuais, plásticas e tantas outras que a humanidade é capaz de produzir.
