INGREDIENTES PARA UMA CONFEITARIA BRASILEIRA – JOYCE GALVÃO
Um pequeno guia de ingredientes tipicamente brasileiros, frequentemente esquecidos, para se usar na confeitaria.
O ESPÍRITO DO CHOCOLATE – LADURÉE
Sabores, benefícios, história e receitas de chocolate estão presentes nesse lindo e ricamente ilustrado livro da famosa Maison Ladurée.
LAROUSSE DAS SOBREMESAS INFALÍVEIS
200 receitas de sobremesas que vão te dar água na boca.
400G TÉCNICAS DE COZINHA – BETTY KÖVESI, CARLOS SIFFERT, CAROLE CREMA e GABRIELA MARTINOLI
Uma das principais obras de referência nos estudos de gastronomia. 400 g: Técnicas de cozinha é um dos livros de técnicas culinárias mais completos do Brasil.
PEQUENO LAROUSSE DO CHOCOLATE – LE CORDON BLEU
Um livro com deliciosas preparações com chocolate que vai te dar água na boca.
MANUAL PRÁTICO DE CONFEITARIA – SENAC
Técnicas e receitas básicas e avançadas de confeitaria.
