SOU BARISTA – CONCETTA MARCELINA E CRISTIANA COUTO

Café… essa bebida nacional, presente em todos os lares brasileiros, que tem muita história pra contar.

O livro “Sou Barista” escrito por duas grandes especialistas em café e na profissão de barista é ótimo para quem quer aprender um pouco mais sobre a bebida. Ele dá um bom panorama sobre vários detalhes do café e apresenta alguns pontos da profissão de barista.

No capítulo 1, “História do café”, temos uma breve apresentação de como se começou a consumir a bebida desde as primeiras menções à planta até a chegada do café no mercado brasileiro.

Em seguida, “Mercado e qualidade do café brasileiro” fala um pouco do movimento em busca da melhoria dos grãos de café e dos programas de qualidade, como o Selo de Pureza ABIC.

“Café: da semente ao empacotamento” mostra todo o processo de plantio, gêneros e partes de semente, ciclo reprodutivo, processo de colheita, processamento e armazenamento.

No capítulo 4, “Preparo da bebida café” temos o processo de torração e seus diferentes tons, moagem e os diferentes tipos de cafeteiras e maneiras de se fazer um café.

A seguir, “Quem é o barista” traz algumas regras, utensílios e rotina de serviço de café do profissional barista.

“Técnicas de barista” mostra algumas técnicas para extração de café expresso, vaporização do leite e algumas das bebidas mais comuns, como expresso curto, capuccino e outros. Há fotos com detalhes de todas as técnicas.

Ao final há um glossário com diversos termos utilizados ao longo do livro.

O livro não se aprofunda tanto na profissão de barista, mas é bacana para quem quer saber um pouco mais sobre os processos que envolvem o café. Serve tanto àqueles iniciados na profissão quanto aos que estão começando ou tem curiosidades sobre o café.

Ficha Técnica:

• Título: Sou Barista
• Autoras: Concetta Marcelina e Cristiana Couto
• Editora: Senac
• ISBN: 9788539603862
• Páginas: 192
• Edição: 1ª
• Ano de lançamento: 2013

Onde encontrar:

*Nota: Os links são do programa de afiliados da Amazon. Comprando por ele os preços não mudam, mas a página recebe uma pequena comissão, o que ajuda a mantê-la.

Confira também O livro do café.

Não deixe de seguir a página do Facebook ou curtir o Instagram para ficar por dentro das novidades.

Boa leitura e bom apetite!