SOU BARISTA – CONCETTA MARCELINA E CRISTIANA COUTO
O livro é uma fonte de ensinamentos sobre a origem do café, sua expansão, a profissão de barista e suas técnicas essenciais.
MANUAL PRÁTICO DE PANIFICAÇÃO – SENAC
Livro com diversas técnicas e receitas de panificação.
CHEF PROFISSIONAL – INSTITUTO AMERICANO DE CULINÁRIA
Considerado a bíblia da gastronomia, o livro "Chef Profissional" é essencial a qualquer cozinheiro que queira aprimorar suas técnicas.
400G TÉCNICAS DE COZINHA – BETTY KÖVESI, CARLOS SIFFERT, CAROLE CREMA e GABRIELA MARTINOLI
Uma das principais obras de referência nos estudos de gastronomia. 400 g: Técnicas de cozinha é um dos livros de técnicas culinárias mais completos do Brasil.
SAL, GORDURA, ÁCIDO, CALOR – SAMIN NOSRAT
Sal, gordura, ácido, calor é um lindo livro de Samin Nosrat que fala sobre como cada um desses elementos é esse essencial para uma boa comida.
TODAS AS TÉCNICAS CULINÁRIAS – LE CORDON BLEU
Livro da famosíssima escola de culinária contendo mais de 200 receitas e 800 técnicas de preparação ilustrados com mais de 2000 fotografias.
