COZINHA: UMA QUESTÃO DE AMOR, ARTE E TÉCNICA – HÉRVE THIS E PIERRE GAGNAIRE

Cozinhar pode ser considerado uma arte. Uma que não acabará e que vai de modificando a cada dia que passa, da mesma forma que as artes visuais, plasticas e tantas outras que a humanidade é capaz de produzir.

Seguindo por essa ideia, os autores fazem um paralelo do ato de cozinhar e montar pratos com as diferentes artes que foram se desenvolvendo ao longo dos séculos.

Cada capitulo pode ser dividido em duas partes, em geral: Na primeira, vemos a apresentação de algumas receitas (escritas de forma não tradicional) e comentários a respeito de sua preparação, e um convite ao leitor para tentar elaborar pratos que tenham a mesma essência do prato apresentado. Após essa breve parte, temos um romance. Sim, um romance… Uma história que gira em torno de dois casais em Paris que discutem, em meio a refeições a estética da gastronomia desde os primórdios da humanidade até os dias de hoje. Para isso, falam de vários filósofos e artistas de cada época e analisam quais das suas ideias principais podem ser aplicadas na gastronomia.

Este não é um livro que apresenta receitas com fotos e nem mesmo o modo de fazer tradicional. É um livro que leva o leitor a experimentar ideias e refletir sobre a estética da culinária.

Ficha Técnica:

• Título:Cozinha: Uma questão de amor, arte e técnica.
• Autores: Hérve This e Pierre Gagnaire
• Editora:Senac São Paulo
• Edição: 1ª
• Ano: 2010
• ISBN:9788573599152
• Páginas:336

Onde encontrar:

*Nota: Os links são do programa de afiliados da Amazon. Comprando por ele os preços não mudam, mas a página recebe uma pequena comissão, o que ajuda a mantê-la. 

Curta a página do Facebook e fique por dentro das novidades!!!

Boa leitura e bom apetite!!!